Speisereste im Sommer

Damit Speisereste im Sommer frisch bleiben, geben Sie einfach eine Messerspitze Natron dazu.

Backfett

Benutztes Backfett lässt sich öfters wieder verwenden. Enthält das Fett aber zu viel Speisereste, so erwärmen Sie es kurz und schütten es in eine Schale mit kaltem Wasser.

Dann sinken die Speisereste auf den Boden der Schüssel und das Fett schwimmt oben.

Lassen Sie das Fett erkalten. Danach können Sie es abschöpfen und erneut verwenden.

Gänsefett

Gänsefett auf keinen Fall wegschütten! Daraus kann man leckeres Gänseschmalz zubereiten, das als Brotaufstrich gern gegessen wird. Gänseschmalz verfeinert auch den Geschmack von Rotkohl.

Gemüse

Auch Gemüsereste lassen sich in einer Suppe schmackhaft wiederverwenden.

Ihre besondere Note erhält eine solche Gemüsesuppe durch die Zugabe von ein wenig Wein.

Kartoffeln

Übrig gebliebene Pellkartoffeln kann man später als Bratkartoffeln zubereiten. Zusammen mit Ei, Speck und Zwiebeln  schmecken Sie besonders gut. Vor allem fest kochende Pellkartoffeln lassen sich auch wunderbar zu Kartoffelsalat verarbeiten. Auch über eine Kartoffelsuppe aus Pellkartoffeln vom Vortag wird sich Ihre Familie freuen.

Knödel

Knödelreste lassen sich gut anbraten. Speck- oder Semmelknödel mit Ei und Schnittlauch verfeinern, über Hefeklöße einfach Zucker streuen.

Nudeln

Wenn Sie einmal Nudeln übrig haben sollten, dann können Sie einen herrlichen Spaghettisalat daraus anrichten. 

Reis

Füllen Sie Paprika mit Reisresten oder bereiten Sie aus übrig gebliebenen Reis eine feine Reissuppe zu. Wenn etwas gekochter Reis übrig bleibt, dann machen Sie doch daraus einen feinen Salat.